Secara umum, Serani adalah keturunan campuran Eropah dan Asia. Walau bagaimanapun, jika merujuk kepada masakan Serani, biasanya yang dimaksudkan adalah penyatuan pengaruh Portugis, Belanda, British, Cina, Melayu dan juga India dan Peranakan. Dalam masakan ini, bahan-bahan dalam hidangan Eropah digantikan atau dilengkapi dengan bahan-bahan Asia. Sebaliknya, bahan-bahan Eropah digunakan dalam masakan Asia.

Sebagai contoh, krim dalam resipi Eropah digantikan dengan santan dan sosej Cina kering (lap cheong) digunakan menggantikan chorizo. Juga, penggunaan kicap, cili dan halia digunakan secara bertukar ganti dengan cuka, mustard dan sos Worcestershire.